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24/09/2012

c'est la saison...

IMG_0019.JPGC'est la saison du chasselas, profitons-en. Celui de Moissac est le plus connu. En France bien sûr, car il en existe ailleurs, chez les suisses par exemple mais, franchement, comparez, vous verrez, y a pas photo comme on dit! Et je ne suis pas chauvin, pas du tout... Donc, tous les dimanches matin, au marché, j'achète mon chasselas de Moissac récolté... à Espiens, près de Nérac. Ne chicanons pas, c'est exactement le même, à une trentaine de kilomètres près. D'ailleurs, n'est-elle pas superbe cette grappe que je viens de photographier? Elle fait envie, non?

Je parie que vous n'avez jamais ciselé du chasselas. Evidemment, si vous n'habitez pas dans la région, vous ne savez même pas ce que celà signifie. Ce n'est pas un reproche. Moi, par exemple, je suis incapable de vous dire comment on récolte le houblon. Donc, ciselons. C'est simple: vous savez vous servir de petits ciseaux  ( ça y est, vous devinez!) ? Vous prenez délicatement la grappe avec votre main gauche si vous êtes droitier et avec les ciseaux actionnés par le pouce et l'index de l'autre main, vous enlevez tous les grains qui ne sont pas présentables. C'est pour cette raison que ma grappe est superbe. Tout est beau chez elle, y a rien à jeter...comme dit la chanson.

Tiens, je vais faire "quatre heures"...Adishatz.

J'ai surpris cette ciseleuse en plein travail:

 

une ciseleuse.JPG



18:44 Publié dans actualité | Lien permanent | Commentaires (6)

Commentaires

J'ai fait " quatre heures moi aussi....mais ça vous le savez..petite habitude de jeune fille).

le chasselas j'adore et ta photo bien "ciselée" est un appel à la dégustation.(je ne plaisante pas)

Il est toujours intéressant de s'informer même sur ce qui nous semble "dérisoire".

Merci henri pour cet heureux moment gustatif

Bises
Betty

Écrit par : betty | 24/09/2012

un vrai travail de dentellière
ciselle, ciselle, il en restera toujours quelque chose
bonne soirée quatre heures sont passées depuis longtemps mais l'heure du dîner n'a pas encore sonné, chasselas en dessert, tiens, pourquoi pas?

Écrit par : fanfan du fatras | 24/09/2012

Un chasselas bien doré, super au goût. Je ne connaissais pas ce terme, ciseler le raisin, et pourtant je suis entourée de vignoble, mais on ne cisèle pas sans doute !

Bonne soirée.

Écrit par : judith | 24/09/2012

Coucou !
Le Moissac j'en ai goûté lors de notre visite chez Huguette , je me suis régalée d'une bonne ventrée .
Bonne soirée et bizoux à Roro et à toi !

Écrit par : françoise la comtoise | 25/09/2012

Bonjour Henri

C'est tout un art de ciseler une grappe en lui gardant sa fleur, la fine couche de cire qui recouvre le grain. Les ciseaux pointus s'insinuent entre les grains pour sectionner celui qui est sec ou abimé. Un bon chasselas, légèrement musqué, quel régal. C'est un raisin délicieux en ce moment.

La mamée n'a plus les jambes de vingt ans et on lui apporte la banaste devant sa porte pour qu'elle soit encore utile. Dure condition des paysans d'alors

Amitiés du grillon

Écrit par : Christian | 26/09/2012

Tu nous fais envie avec ta grappe, pur produit du terroir achetée sur un marché à un vrai paysan sans doute, appellation contrôlée..;Perso, je l'achète à CASINO....et je sais ce que c'est, ne pas confondre avec Muscat....



Bises
et à Roro
Hélène

Écrit par : hélène | 26/09/2012

Les commentaires sont fermés.

 
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